Recherche fondamentale, Santé

13 - 01 - 2014

Les fibres protègent du diabète

Une alimentation riche en fibres (fruits et légumes) protège du diabète et de l'obésité. Des chercheurs français et suédois viennent de comprendre ce phénomène grâce à des études menées chez le rat et la souris. C'est la production de glucose par l'intestin, à partir des produits de la digestion des fibres par la flore intestinale, qui protège du diabète et de l'obésité. Sans cette capacité de l'intestin à produire du glucose, l'effet protecteur des fibres disparaît.